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問渠那得清如許――“好山蘊(yùn)好水”發(fā)現(xiàn)之旅

2017-11-14

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　　說起水，每一個(gè)人都有一種透徹骨髓難以言傳的情感。在上世紀(jì)70年代以前，幾千年的漫長(zhǎng)歲月里，人們對(duì)水的認(rèn)識(shí)是單純的，單純到這樣一種程度――
　　“蒹葭蒼蒼，白露為霜。所謂伊人，在水一方。”水開啟了中華民族浩瀚文學(xué)的源頭，愛情不僅得到準(zhǔn)確的表達(dá)，友情也得以盡情宣泄：“桃花潭水深千尺，不及汪倫送我情。”“君不見黃河之水天上來，奔流到海不復(fù)回”，人生和宇宙的浩嘆何其悲愴！“春江潮水連海平，海上明月共潮生”，自然與情感的境界何其深邃開闊！
　　不必說大禹治水的故事給后世提供了多大的啟迪，不必說李冰治理都江堰澤被延及今日，不必說《水經(jīng)注》融入了多少對(duì)水千回百結(jié)的愛的探索。其實(shí)，對(duì)于水，古人的認(rèn)知本不在我們之下。煌煌190萬字的《本草綱目》16部“綱目”中，水部位列第一！而且對(duì)“露水”“節(jié)氣水”“井泉水”等各種水的釋名、氣味、主治都有詳細(xì)記載。當(dāng)古人們這樣不厭其煩地親水寫水的時(shí)候，可以想象，他們的生活環(huán)境是多么美好，他們飲用的天然之水是多么健康！
　　只是，從高呼“人定勝天”的萬丈豪情開始，我們?nèi)藶榈睾鲆曌匀唬裣铝送恋厣郴退Y源污染的隱患；從單純追求發(fā)展速度和經(jīng)濟(jì)利益開始，水資源遭受前所未有的浩劫，三大水系紛紛告急，90%以上的河流遭到污染，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)地下水基本遭到污染。同時(shí)，過度開采地下水也導(dǎo)致水資源日益枯竭。今天，當(dāng)我們讀到“上善若水，水利萬物而不爭(zhēng)”，當(dāng)我們說到“民以食為天，食以水為先”和“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，食補(bǔ)不如水補(bǔ)”的時(shí)候，不覺得這是極大的諷刺嗎？
　　水是人體7大營(yíng)養(yǎng)素（水、碳水化合物、脂類、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維）之首，水占據(jù)人體70%以上，生命在水中誕生，水參與一切生命活動(dòng)，生命從丟失水分開始逐漸走向死亡。毫無疑問，水是生命之源。什么樣的水才是健康的水呢？它是干凈的自然水，無細(xì)菌、有機(jī)物、重金屬等雜質(zhì)；它是營(yíng)養(yǎng)的水，含有一定的礦物質(zhì)、微量元素且離子態(tài)存在；它是弱堿性的水，PH值在7.2―8.5之間，保證人體體液適宜的酸堿度；它是小分子團(tuán)、一定氧含量的水，具有高滲透性、能消除部分自由基、保持人體細(xì)胞活性。綜合上述標(biāo)準(zhǔn)，礦泉水最接近古人“井泉水”的描述，也最有利于人類健康。
　　今天人們喝的自來水是怎樣的一種“合格”水呢？很多國家目前普遍采用氯殺菌，而燒開的自來水不可避免含有余氯、三氯甲烷等致癌物質(zhì)，所以，自來水是一種“病水”。純凈水如何呢？它口感特別好，但它幾乎是100%的H2O，基本不含任何礦物質(zhì)、微量元素，也沒有任何活性（生命力、離子氧），可以說它遠(yuǎn)離了自然界，是一種異化的水，一種“貧水”和“死水”，是多種疾病，特別是癌癥、骨病的源泉。當(dāng)代浮躁的社會(huì)，也導(dǎo)致人們只注重口感、清澈度等表面指標(biāo)，使得純凈水大行其道，豈不知埋下?lián)p害健康的種子。污染的水又如何呢？它是50多種疾病的禍根，近年來的禽流感、口蹄疫、“非典”、甲型H1N1病毒肆虐均與水體污染有關(guān)。
　　既然水體污染嚴(yán)重，今日的我們應(yīng)該尋找什么樣的水來保證人類的健康呢？這是一種基于自身命運(yùn)和人類共同命運(yùn)的情懷。這樣的使命持續(xù)召喚著我們從建立禹田有機(jī)農(nóng)業(yè)平臺(tái)以來一直汲汲以求，從未停息。公司多次組織專人尋遍周邊山山水水，前不久終于在青州市的仰天山風(fēng)景區(qū)泰和山附近找到了理想的水源地――水晶洞礦脈地下深層礦泉。
　　青州自古有華夏“九州”之一的美譽(yù)，山水鐘靈毓秀，民風(fēng)淳樸厚道。青州黃花溪地處泰山山系的魯山余脈，成就于寒武紀(jì)造山運(yùn)動(dòng)，原始的森林、錯(cuò)落的溝壑、清澈的溪流，勾畫出“北方九寨溝”特有的勝景。泰山山系隆起于山東腹地，周邊人煙稀少，遠(yuǎn)離工業(yè)污染，是稀有的最佳水源地之一。經(jīng)第三方權(quán)威機(jī)構(gòu)檢測(cè)，水晶洞礦脈水質(zhì)達(dá)到理想的礦泉水標(biāo)準(zhǔn)，個(gè)別指標(biāo)（例如：稀有元素鍶的含量）還高于國家標(biāo)準(zhǔn)。基于過硬的品質(zhì)和良好的信譽(yù)，我們決定與青州水晶洞礦區(qū)“喜結(jié)連理”，共同為締造人類健康飲水而傾情貢獻(xiàn)！（本報(bào)記者彭剛）

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